۲ طرز تهیه کتلت هویج با گوشت و بدون گوشت خوشمزه و آسان
تاریخ انتشار: ۱۰ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۱۵۲۰۳۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، هویج از جمله سبزیجات خوشمزه‌ای است که تقریبا در تمام فصول سال در دسترس قرار داد و به خاطر فواید غذایی زیادی که دارد، وجود آن در وعده‌های روزانه توصیه می‌شود. طرز تهیه انواع دسر، شیرینی و غذا با هویج در آشپزی ایرانی بسیار مرسوم است. در این مطلب از مجله‌ی کوروش می‌خواهیم طرز تهیه کتلت هویج با گوشت و بدون گوشت را به شما آموزش دهیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در ابتدا بد نیست کمی درباره خواص هویج صحبت کنیم. هویج انواع مختلفی دارد که رایج‌ترین آن در ایران ظاهری نارنجی رنگ و ترد دارد. این رنگ نارنجی نشانه‌ی وجود ویتامین A بتاکاروتن در این گیاه است. ویتامین A برای بینایی مفید است و خاصیت ضد چین چروک و خوان‌کننده‌ی پوست دارد. هویج همچنین سرشار از فیبر، ویتامین K، بیوتین، پتاسیم و ویتامین B۶ است.
مصرف مرتب هویج به تقویت دید، محافظت از پوست در برابر آفتاب و بالا رفتن سن، جلوگیری از کم خونی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. هر ۱۰۰ گرم حاوی ارزش غذایی زیر است:
انرژی: ۴۳ کالری
پروتئین: ۱ گرم
کربوهیدرات: ۱۰ گرم
فیبر: ۳ گرم
چربی: ۰ گرم
کلسترول: ۰ گرم
سدیم: ۳۵ میلی‌گرم
کلسیم: ۲۷ میلی‌گرم
آهن: ۱ میلی‌گرم
ویتامین س: ۹ میلی‌گرم
ویتامین آ: ۲۸۱۲۹ واحد بین‌المللی
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از بمب سیب زمینی با یک سس خوشمزه و کیک تولد خامه‌ای شیک و مجلسی تا ترشی پیاز شکم پُر + تصاویرطرز تهیه کتلت هویج با گوشت
کتلت هویج به دو صورت یا گوشت و بدون گوشت تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه کتلت هویج با گوشت را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
هویج متوسط: ۳ عدد
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
ادویه‌ی کاری: ۱ قاشق چای‌خوری
سماق یا پودر لیمو عمانی: ۲ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
زیره: ۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
هویج و سیب‌زمینی و پیاز را در کاسه‌ای متوسط رنده کنید. رنده‌ی ریز باعث آب انداختن بیشتر مواد می‌شود پس اگر از رنده‌ی ریز استفاده می‌کنید، سعی کنید آب مواد، به خصوص پیاز را بگیرید.
حالا به مواد رنده شده، گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی و ادویه‌ها را اضافه کنید.
همه مواد را باهم ورز دهید تا به خوبی مخلوط و یکدست شوند. بهتر است که بعد از ترکیب مواد، کاسه را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید که تا مایع کتلت شکل بگیرد و کمی سفت‌تر شود.
طرز تهیه کتلت هویج
در یک تابه روغن بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. ظرف آبی کنار دست‌تان بگذارید و دست‌تان را با آن مرطوب کنید. سپس مایع کتلت را به هر شکلی که دوست دارید و در اندازه‌ای مناسب شکل دهید و در روغن بیندازید. دو طرف کتلت که سرخ شد آن را از روغن خارج کنید روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این روند تا تمام شدن مایع کتلت ادامه دهید. نوش جان.
نکته: در این طرز تهیه کتلت هویج برای چسبندگی مواد، به جای تخم مرغ از آرد نخودچی استفاده شده است. پس اگر مواد بعد از ترکیب شدن چسبندگی خوبی نداشت، به آن یک قاشق غذاخوری دیگر آرد نخودچی اضافه کنید.
طرز تهیه کتلت هویج بدون گوشت
اگر گیاه‌خوار هستید یا به هردلیلی تمایل به مصرف گوشت ندارید، در این بخش طرز تهیه کتلت هویج بدون گوشت را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
هویج متوسط: ۲ عدد
پودر نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری
آرد: ۴ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزای رنده شده: یک چهارم پیمانه (به دلخواه)
نمک و فلفل و ادویه‌ی دلخواه: به میزان لازم
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: چند حبه (به دلخواه)
آرد سوخاری یا آرد معمولی: به میزان لازم
طرز تهیه
هویج و سیب‌زمینی را می‌توانید بپزید، یا خام آنها را در کاسه‌ای متوسط رنده کنید. سپس پیاز را هم رنده کنید و بعد از گرفتن آب آن به هویج و سیب‌زمینی اضافه کنید. سیر را هم رنده یا ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
پودر نشاسته، آدر، پنیر پیتزای رنده شده (در صورت تمایل) و ادویه‌ها را به مواد رنده شده اضافه کنید؛ سپس مواد را به خوبی ورز بدهید تا با هم ترکیب شود و مایع کتلت یکدستی به دست بیاید.
تابه‌ای را روی حرارت بگذارید و مقدار کافی روغن در آن بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. مقداری از مایع کتلت را به اندازه و شکل دلخواه در دست شکل دهید. سپس آن را در آرد سوخاری بغلطانید تا تمام آن به آدر آغشته شود و در روغن داغ بیندازید.
این روند را تا تمام شدن تمام مایع کتلت ادامه دهید. کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه‌ی آنها گرفته شود. نوش جان.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه قاشق چای خوری آرد نخودچی اضافه کنید سیب زمینی بدون گوشت رنده شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۱۵۲۰۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه دسر شکلاتی رژیمی، با خیال راحت دسر بخورید!
فراروـ دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر‌های میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. بسیاری از افرادی که دچار اضافه وزن یا بیماری‌هایی مانند دیابت هستند، منع مصرف شیرینی‌جات دارند و به همین دلیل نمی‌توانند از طعم خوب دسر‌ها لذت ببرند. دسر‌هایی که با شیرین کننده‌های طبیعی مثل عسل تهیه می‌شوند، می‌تواند حس خوب خوردن یک دسر خوشمزه را برای این افراد به همراه داشته باشد. ما در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه یک دسر شکلاتی بسیار خوشمزه و درعین حال آسان را به شما آموزش بدهیم تا با خیال راحت در دوران رژیم غذایی‌تان دسر شکلاتی بخورید. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه را همراه با ما در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمسیب: ۴ عدد
شکلات تلخ: ۷۰ گرم
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب: یک استکان
برای درست کردن این دسر رژیمی خوشمزه ابتدا سیب‌ها را پوست و سپس خرد کنید. حالا سیب‌های خرد شده را همراه با یک استکان آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا سیب‌ها کاملا بپزند. شکلات تلخ را روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا کم کم آب شود. پودر ژلاتین را نیز همراه با دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا شفاف شود. حالا سیب‌های پخته، شکلات ذوب شده و ژلاتین حل شده را داخل پارچ مخلوط کن یا دستگاه غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. مایه دسر را داخل قالب یا کاسه مناسب بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر ببندد. بعد از این مدت زمان دسر را از قالب برگردانید. هر یک قاشق غذاخوری از این دسر خوشمزه فقط ۲۵ کالری دارد، پس با خیال راحت دسر بخورید. نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می‌شود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگر ژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه‌داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.
۲ ـ برای تهیه این دسر شما می‌توانید از شکلات تلخ ۷۰ درصد استفاده کنید. از آنجا که سیب به صورت طبیعی شیرین است، دسر شما به اندازه کافی شیرینی دارد، پس نگران کم شیرین شدن دسر نباشید.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند