طرز تهیه کوکوی دال عدس
تاریخ انتشار: ۴ شهریور ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۹۱۸۷۴۸
کتلت دال عدس یک کتلت خوشمزه با طعمی جدید و متفاوت است به خصوص برای گیاهخواران که یک غذای کاملا گیاهی و بدون گوشت ولی سرشار از پروتئین محسوب می شود. ناطقان: دال عدس یا عدس قرمز ، یکی از حبوبات بسیار زودپز و خوشمزه است که طعم خوشایندی شبیه به گوجه فرنگی دارد ، شما می توانید با دال عدس یک کتلت گیاهی خوشمزه و سرشار از پروتئین تهیه کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کتلت دال عدس بدون گوشت
مواد لازم کتلت دال عدس بدون گوشت
عدس قرمز ۱۰۰ گرم
کرفس نصف ساقه معادل 35 گرم
آب 2 لیوان
هویج ۱ عدد متوسط
پودر زیره به میزان لازم
پودر کشنیز به میزان لازم
خرده‌های نان باگت خشک ۲ لیوان
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ 1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
مواد لازم برای سس
ماست کم چربی ۱۲۵میلی لیتر یا نصف لیوان
نعنای تازه ساطوری شده ۱ قاشق سوپ خوری
سیر( له شده ) ۱ حبه کوچک
آب لیموی تازه یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه کتلت دال عدس بدون گوشت
دال عدس ، هویج خرد شده ، کرفس خرد شده ، پودر زیره و سایر ادویه ها را به مدت 20 دقیقه با آب جوش بپزید.
در قابلمه را بعد از پخت بردارید تا آبش کشیده شود.
مواد که از حرارت افتاد با گوشت کوب برقی لهشان کنید.
نصف پودر نان باگت را به مواد اضافه کنید.
آرد سفید و بقیه سبزیجات را به مواد اضافه کنید و مخلوط نمایید تا ترکیب غلیظی بدست آید.
اگر مواد شل بود میتوانید کمی دیگر آرد و پودر نان باگت به آن ها اضافه کنید .
تابه را روی حرارت قرار داده به آنروغن اضافه کنید و صبر کنید داغ شود.
از مواد کتلت برداشته و در دست فرم دهید و دو طرفش را در تابه سرخ کنید .
برای تهیه سس ماست میتواند تمام مواد را با هم مخلوط کنید. بهتر است از قبل سس را آماده کنید تا کاملا مزه دار شود.
اگر میخواهید کالری کمتری مصرف کنید ، برای پخت کتلت دال عدس رژیمی می توانید کف سینی فر را کمی چرب کنید و کتلت ها را به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد. کتلت دال عدس رژیمی شما به همین سادگی آماده است.
در صورتی که میخواهید کتلت دال عدس شما حالت مجلسی تری داشته باشد می توانید آن را به صورت سوخاری سرخ کنید.
نصف پودر نان باگت را با جعفری خرد شده مخلوط کنید و در یک کاسه بریزید .
سفیده تخم مرغ را هم زده در کاسه ای دیگر بریزید.
مواد کتلت را فرم داده در آرد بگردانید سپس در سفیده تخم مرغ بزنید و دوباره در مخلوط نان باگت و جعفری بزنید و در روغن داغ سرخ کنید.
کتلت دال عدس و سیب زمینی
مواد لازم کتلت دال عدس و سیب زمینی
دال عدس 1.5 لیوان
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
نمک.فلفل. زردچوبه به میزان لازم
تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه کتلت دال عدس, کتلت دال عدس بدون گوشت, کتلت دال عدس و سیب زمینی
طرز تهیه کتلت دال عدس و سیب زمینی
طرز تهیه کتلت دال عدس و سیب زمینی
دال عدس و سیب زمینی را جداگانه را بپزید .
سیب زمینی را رنده کنید و دال عدس را له کنید و صبرکنید خنک شوند.
پیاز رنده شده ، تخم مرغ و نمک و ادویه را به مواد اضافه کرده کاملا مخلوط کنید.
یک کاسه اب کنار دستتان بگذارید.
کف دست را کمی خیس کنید و یک گلوله از مواد برداشته به شکل کتلت فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید.
کتلت دال عدس با گوشت
مواد لازم کتلت دال عدس با گوشت
زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۲ ساعت
نمک و فلفل، پودر سیر و پودر زیره (دلخواه) به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم برای سرخ کردن
پودر سوخاری دو قاشق غذا خوری
دال عدس یا عدس قرمز پخته شده ۱۵۰ گرم
سیر رنده شده دو حبه
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
هویج متوسط رنده شده یک عدد
پیاز متوسط رنده شده یک عدد
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه کتلت دال عدس با گوشت
دال عدس را با 1.5 لیوان آب بپزید و در انتها شعله را زیاد کنید تا آبش کاملا کشیده شود و با گوشت کوب لهشان کنید .
پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید .
هویج را رنده کنید و آبش را بگیرید .
تمام مواد را مخلوط کنید و رویشان را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا به هم مزه بدهند .
به مقدار لازم از مواد برداشته کف دست به شکل کتلت فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید.
کتلت دال عدس و اسفناج
مواد لازم کتلت دال عدس و اسفناج
زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۲ ساعت
دال عدس دو پیمانه
اسفناج ریز خرد شده یک پیمانه
روغن سرخ کردنی و نمک به میزان لازم
آرد دو قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده یک عدد
زنجبیل تازه و رنده شده دوقاشق چایخوری
پنیر پارمسان رنده شده نصف پیمانه
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه کتلت دال عدس و اسفناج
دال عدس را با آب بپزید و له کنید.
پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید.
اسفناج را ریز خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید و زنجبیل را به آن ها اضافه کنید و تفت دهید بویش بلند شود و سپس کناری بگذارید از حرارت بیوفتد.
دال عدس را به مواد اضافه کرده خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
تخم مرغ ، پنیر پارمسان ، نمک و آرد را اضافه کرده کاملا مخلوط کنید تا خمیر یکدستی شود.
کتلت را کف دست فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید.
این دستور پخت کتلت دال عدس بدون گوشت است.
برچسب ها: کوکو ، دال عدس ، ناطقان ، گیاهخواران ، گوشت
منبع: ناطقان
کلیدواژه: کوکو دال عدس ناطقان گیاهخواران گوشت مواد اضافه رنده کنید میزان لازم مخلوط کنید اضافه کنید فرم دهید دال عدس نان باگت رنده شده تخم مرغ خرد شده یک عدد
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۹۱۸۷۴۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار در خانه + ویدئو | راز خوشمزه شدن اکبر جوجه به روش شمالی‌ها | سس ناردون چیست ؟
دریافت 1 MB
به گزارش همشهری آنلاین، اکبر جوجه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای اصیل ایرانی است که برای تهیه آن معمولا از مرغ‌های کوچک استفاده می‌کنند. مرغ مزه‌دار شده که در روغن فراوان سرخ می‌شود و همراه پلو سرو می‌شود. شما میتوانید این غذای خوشمزه را در منزل درست کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار توضیح داده شده است.
مواد مورد نیاز برای تهیه اکبر جوجه با انار به شرح زیر است:
| جوجه ۱ کیلویی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران غلیظ دم شده | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر | به میزان لازم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردو | ۵ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
مرحله اول: یک عدد مرغ که بهتر است از مرغ های کوچک استفاده کنید. مرغ را از وسط به قسمت تقسیم کنید. برای تهیه اکبر جوجه به هیچ عنوان پوست مرغ را نگیرید. مرغ را تمیز کرده و به خوبی بشویید و خشک کنید.
مرحله دوم: یک عدد پیاز را پوست بگیرید و برش های حلقه ای نازک بزنید. دو طرف مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر ماساژ بدهید. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و یک لایه پیاز بچینید. تکه های مرغ را روی پیاز ها قرار بدهید و هر دو طرف را به زعفران و آبلیمو آغشته کنید. روی مرغ ها پیاز و سیر خرد شده بریزید و روی ظرف را بپوشانید و اجازه بدهید تا ۱۲ ساعت استراحت کند تا به خوبی مزه دار شود.
مرحله سوم: بعد از استراحت مرغ را از یخچال خارج کنید و از مواد جدا کنید. درون یک قابلمه روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن با حرارت متوسط دو طرف مرغ را به خوبی و به مدت یک ساعت سرخ کنید. وقتی دو طرف مرغ به خوبی سرخ و طلایی شد کره را اضافه کنید و اجازه بدهید مجددا با کره سرخ شده و طعم کره به خورد مرغ برود.
نصف پیمانه آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه بدهید مرغ ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت پایین بپزد. در این حین یک بار مرغ را پشت و رو کنید.
مرحله چهارم: بعد از پخت مرغ ها را درون ظرف مورد نظر بکشید و با پلو سرو کنید. در کنار اکبر جوجه ترکیب گردوی خرد شده با رب انار را به عنوان چاشنی سرو کنید.
طرز تهیه رب انار خانگی | به ۲ روش متفاوت اما آسان در خانه رب انار درست کنیدبرای تهیه سس ناردون به صورت زیر عمل کنید:
مواد لازم برای تهیه سس ناردون| مواد لازم | مقدار |
| دانه انار ترش | ۳ لیوان |
| رب انار ترش | ۱/۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| نبات بزرگ | ۲ عدد |
| سرکه بالزامیک | ۱/۲ لیوان |
۱- داخل قابلمه دانه انار، نبات، نمک و سرکه را بریزید.
۲- قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا انار کمی آب بندازد و نبات حل شود.
۳- برای خوشرنگ شدن سس کفی که موقع جوشیدن روی مواد جمع می شود را حتما بگیرید.
۴- رب انار را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید مواد کمی بپزند.
۵- در یک ظرف چند قاشق آب سرد و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
۶- نشاسته ذرت را به مواد درون قابلمه بیافزایید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
۷- سس از رو حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
۸- سس را می توانید درون یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
۹- از این سس میتوانید برای سرو اکبر جوجه و انواع مرغ شکم پراستفاده کنید.
طرز تهیه اکبر جوجه | ترفند خشک نشدن اکبر جوجه و راز خوشمزگی آن۱- این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه تر می شود.
۲- کسانی که این غذای خوشمزه را می خورند ، در کنار دستشان رب انار هم می گذارند و به عنوان سس و مزه غذا از آن استفاده می کنند.
۳- طعم رب انار ممکن است مایل به ترشی یا مایل به شیرینی باشد و انتخاب آن به سلیقه هر فرد بستگی دارد. رب انار همچنین در رنگ‌های تیره و روشن موجود است که این رنگ به تیرگی یا روشنی دانه‌های انار بستگی دارد.
۴- اگر برای پخت اکبر جوجه اصل مازندارنی از جوجه کامل استفاده می‌کنید برای اینکه بهتر پخته شود آن را به دو قسمت تقسیم شود.
۵- در میانه زمان پخت جوجه‌ها ادویه اکبر جوجه یعنی زعفران دم شده، نمک، فلفل سیاه و کمی آبلیمو به جوجه‌های در حال پخت اضافه کنید.
منابع: جی‌پلاس، آشپزی‌ها، تبیان
کد خبر 848622 برچسب‌ها غذای اصلی خبر مهم آشپزی - دستور پخت
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند